現在、東武百貨店池袋店の「大福岡展」にて
ベーコン・竜田揚げ・おばいけなど各種鯨製品が販売されています。
明日、5月30日までの催し物ですので
是非ともお立ち寄り下さい!
開催時間：午前10時～午後8時
場所 ：8F催事場(1~3番地)
大福岡展出展サイト:http://www.tobu-dept.jp/ikebukuro/event/10f/event_daikansyasai_fukuokaten.html
鯨油（げいゆ） ｖｓ リグナムバイタ？
いきなりですが、これ、何に見えます？？ クジラのヒゲ？
よく見ると年輪が見えます。。。
見ての通り木材です！！ （最初からわかっていたって・・・スミマセン）
この木材は世界で一番「重たい」木材で、この大きさでなんと370ｇ！！
何と、何と この重たい木は水に沈みます！！（沈む木があることを知っていました？）
ちなみに右上に浮いているのはクジラのヒゲで作った船（工芸品）です。
この木は「リグナムバイタ」といって世界一硬い木とも言われています。
この硬い木は、船のスクリューの軸受けに最適で、広く使用されていました。
また、この木から滲み出る樹脂が、摩擦熱による摩耗を防ぐ潤滑油の働きをしてました。
一方、鯨の脂（あぶら）である「鯨油（げいゆ）」も、軸受けや精密機械の潤滑油として
幅広く利用されていました。（ペリー率いる黒船の軸受けに使われていたそうです。）
現在は、代替品が多く出回っており、双方とも利用される機会はめっきり減りましたが、
当時はとても重宝されたということです。
よって、今回の鯨油（げいゆ） ｖｓ リグナムバイタは引き分けとします。。。（勝手ながら・・・）
カテゴリー: くじら文化を考える
鯨油（げいゆ） ｖｓ リグナムバイタ？ はコメントを受け付けていません
新潟のくじら鍋 かんずりを使った鍋です。
こんにちは(-_-)。
新潟では夏のこれからの時期に鯨の皮を味噌汁に入れて
食べる鯨汁が定番です。
この鯨汁を応用して、新潟風の鯨鍋を作ったので紹介します。
スープはかつおだしに、かるく湯引きしたイワシ鯨の皮を入れて作ります。
イワシ鯨は、ヒゲクジラ類の中でもっともバランスのとれた味と色目を
もっている鯨で、鯨捕りの中では実はもっとも評価の高い鯨です。
しょうが汁をたっぷりいれれば鯨特有の臭いはさほど気になりません。
そこに、水菜やネギなどのいろいろな野菜を投入してしまいます。
最大のポイントは、新潟県妙高の秘伝調味料である「かんずり」を投入することです。
かんずりを入れることで、特有の旨味とゆずの酸味が加わって、さっぱりと頂けます。
ただし、食べるときに汗をそうとうかいてしまいますが…。
写真をとりましたので下に掲載します。
カテゴリー: くじらグルメ探検隊
新潟のくじら鍋 かんずりを使った鍋です。 はコメントを受け付けていません
沼津魚河岸寿司! くじらの頭肉が登場です！
先日羽田空港第2ターミナルで飛行機待ちの際、沼津魚河岸寿司さんに立ち寄りました(^’^)
ここは半年ほど前からクジラのメニューを出しており、今では竜田揚げなど握り以外のメニューも大充実しております。
その中で特に美味しかったのがこれです！！
↓↓
『鯨頭肉の炙りポン酢』なるメニューで、
口当たりのいい脂が噛むほどに染み出てきて絶品でした（＾－＾）
日本中さがしても多分ここ以外では味わえないのでは？？？
皆さんも是非試してみてください☆
お店のURLはこちら→http://www.uogashizushi.co.jp/
山口県下関市で全国鯨フォーラム2012開催
鯨のまち日本一を目指す下関市は、6月9日（土）に海峡メッセ下関で「全国鯨フォーラム2012下関」を開催します。
当日は、シンポジウムのほか、海峡ゆめ広場でのくじら鍋の無料配布や、会場では先着500名に特製くじら弁当を配布するそうです。
近隣にお住まいの方はぜひお出かけください。がんばれ！しものせき！
カテゴリー: くじら文化を考える
山口県下関市で全国鯨フォーラム2012開催 はコメントを受け付けていません
ポール・ワトソン容疑者がドイツで逮捕されました
過激な反捕鯨団体シーシェパードの代表ポール・ワトソンが、フランクフルトの空港で逮捕されたという朗報が飛び込んできた。
容疑は2002年、コスタリカの海域で危険な航行をした疑い。コスタリカ当局は2004年に国際指名手配をしていました。コスタリカの司法当局によれば、同国に身柄が引き渡された場合、最長で懲役15年の実刑となる可能性があるとのこと。コスタリカがんばれ！
日本も2010年、調査捕鯨船への妨害行為による傷害と威力業務妨害の疑いで国際指名手配をしています。ワトソンには、余生を牢獄で静かに過ごしてもらいたいと考えているのは私たちだけではないはずです。
写真：（財）日本鯨類研究所
カテゴリー: 社員のひとり言コーナー
ポール・ワトソン容疑者がドイツで逮捕されました はコメントを受け付けていません
特別展示『食べるクジラをもっと身近に、簡単に！』
農林水産省北別館1階の「消費者の部屋」では、5月14日から18日まで特別展示『食べるクジラをもっと身近に、簡単に！』を開催しています。
特に今回はクジラを買ったり、食べたりといった生活に密接した情報を提供しています。どなたでも自由に入場出来ますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
詳細は以下のウェッブサイトで紹介されています。
カテゴリー: 活動日記
特別展示『食べるクジラをもっと身近に、簡単に！』 はコメントを受け付けていません
松尾貴史さん監修のスパイシーな本格“くじら”カレー
今日は、木の屋さんが松尾貴史さんとのコラボレーションで完成させた「石巻鯨カレー」を紹介します。
レトルトだとは思えない完成度の高いスパイシーで超本格的なカレーです。
もちろん鯨肉も大きな塊が“ごろっ”と惜しげなく使用されています。
（鯨をデザインしたスプーンでいただきました）
ご購入は以下のサイトから。
カテゴリー: くじらグルメ探検隊
松尾貴史さん監修のスパイシーな本格“くじら”カレー はコメントを受け付けていません
Basile Steak de Baleine
今日は、鯨のバジルステーキを紹介します。
まず、鯨の赤肉を厚さ5mm程度の一口大に切り、バジルソースになじませます。
ちなみに今回はキューピーのバジルソースを使いました。
次に、フライパンにオリーブ油をひいて、さっと焼き上げます。焼き加減はレアがベストです。
鯨の旨味とバジルの香りがベストマッチ。簡単なのでぜひお試しください。
カテゴリー: くじらグルメ探検隊
Basile Steak de Baleine はコメントを受け付けていません
フジグラン広島店にて☆
4月昭和の日に合わせて、広島を中心に店舗展開しているスーパーフジで鯨祭りが開催されました（*^_^*）
納品メーカーさんによると、古き良き？？昭和を思いだしながら鯨を食べてもらいたいという意図があるんだとか。
でも実際は平成生まれの若者も、試食したところヤミツキになってたりしたようです。（＾－＾）
昭和生まれの私も家に帰って美味しくいただきました。
