南極海から調査船団が帰ってきました

31日、南極海で調査に従事していた調査船団が日本に帰ってきました。写真は、大井水産物埠頭に入港した調査母船・日新丸(写真:水産経済新聞社提供)。

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もシーシェパードから悪質な妨害を受けながらも、懸命に調査を遂行してきてくれた調査員、乗組員の皆さん、たいへんお疲れ様でした(写真:水産経済新聞社提供)。

 

 

 

 

 

 

 

 

計11回にわたる危険な妨害にさらされながら、ケガ人もなく全員が無事に帰ってこれたことは奇跡だとしか言いようがありません。

今回は水産庁から監視取締船を出してもらいましたが、それでも妨害による調査活動への影響は避けられませんでした。

政府関係者の皆さん、調査が計画通り実施できるようにさらなる妨害対策をよろしくお願いします。

調査の結果は下記のウェッブサイトを参照ください。

<水産庁> http://www.jfa.maff.go.jp/j/press/enyou/120331.html

<(財)日本鯨類研究所> http://www.icrwhale.org/120331ReleasebougaiJp.html

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鯨の本皮を使った秘蔵レシピ~鯨豆腐

販売促進チームの久保です。

今日は特別に鯨の本皮を使用した秘蔵のレシピを紹介します。 

鯨の本皮を細切りにし、かるくボイルします。

鯨の本皮は、凍った状態の方が切りやすいです。

 

 

 

 

 

 

豆乳をあらかじめ温めておき、その中に細切りにした本皮とゼラチンを混ぜ合わせます。

 

 

 

 

混ぜ合わせたら、型枠に流し込み、冷蔵庫の中で固まるまで冷やします。

 

 

 

 

 

 

 

しっかり固まったら、お皿に移して完成です。

 

 

 

 

 

 

 

おろしショウガを薬味に、お醤油をかけてお召し上がりください。

この料理は、鯨料理研究家の野口さんから教わりました。ありがとうございました。

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捕鯨OB会がありました!

営業チームの淀野です。

先日、ある大手水産会社の捕鯨部OB会に参加してきました。

一番若い人達でも60歳前後とのこと!

40年前の写真を見たら、捕鯨砲や解剖道具なんか今とほとんど同じ形で、

やっぱり捕鯨は日本の伝統文化なんだなぁと改めて思いました。

 

 この方々が運んできた鯨が貴重なタンパク源となって

日本は敗戦国から復興したんですよね。

大先輩の方々!

皆さんが数々の困難を乗り越えてこられたから

調査捕鯨と形を変えて、ちゃんと私たち世代にまで引き継がれてますよ!

この伝統文化を私たちも後輩に引き継いで守り続けます!

そんな気持ちになった一日でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

当然鯨料理も出てましたが、大人気ですぐに無くなりました。

 

 

 

 

 

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くじら髭アート?

 南極海クロミンククジラのヒゲ板を利用した油絵を書きました。

画家K・D・Kです。世の仮の姿として捕鯨船にも乗っております。

題名は『南極ラブーン』(笑)

所要時間は30分、筆がなく指で描きました。

自己満足度は30点、今後は画風を変えて、

自己満足度が80点に達すれば、再度ブログに掲載したい。

※ブロズミ(ブログ副編集長)さんより、

プレゼント希望あれば、先着2名様に送料着払いで差し上げます!!!

 

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和田浦で小泉武夫先生の講演を聴いてきました

20日(祝)、千葉県南房総市和田町まで、東京農業大学名誉教授で食文化論者の小泉武夫先生の講演会に行ってきました。

主催したのは、地元の飲食店や旅館の女将さん達で立ち上げた「和田浦くじら食文化研究会・おかみさんの会」。おかみさんの会は、地元食材を生かした鯨食文化継承への取り組みなどが評価され、農林水産省の「フード・アクション・ニッポン・アワード2011」のコミュニケーション・啓発部門で最優秀賞を受賞しました。

写真は、おかみさんの会代表でいつも元気な櫟原八千代さんです。

 

 

 

 

 

 

 

会場となった和田コミュニティセンターのホールは定員を上回る200名の市民で超満員。小泉先生の人気の程がうかがえます。

さて、小泉先生の講演タイトルは、「食で日本を立て直せ!」。農村に若者を送り込み活性化を図る「徴農制」構想や、日本人に適した和食の原点に立ち返ることが必要だと説く先生のお話に私もすっかり感銘した次第です。

 

 

 

 

 

 

 

講演会用に女将さんたちが準備した特製くじら弁当(写真)は、150食があっという間に完売。

小泉先生の講演の前には、和田小学校の5年生が手作りのパンフレット(写真)をみんなで紹介してくれました。地元の伝統食文化をしっかりと若い世代へ継承している和田町の活動に拍手です。

和田コミュニティセンターの隣の元和田支所があった場所に、現在、「道の駅」を建設中。この秋にオープンの予定ですが、鯨のお土産品や鯨料理の新たな名所となることを期待しています。

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築地場外 東日本復興支援ステーション 「緑の駅」に鯨がまたまた登場!

こんにちは!

このブログにも既に登場していますが、緑の駅で鯨肉

販売がまたまた行われました(3月17日)!

はて?なんで震災復興で鯨なんだ?

実は、宮城県の石巻や鮎川という地域は捕鯨に縁がある地域なのです。

副産物(鯨肉)を加工しているお客様の工場もたくさんあります。

大震災のときには甚大な被害を受けました。

今回、販売商品を提供してくれたのは外房捕鯨(がいぼうほげい)さん。

千葉の加工メーカー様ですが、実は鮎川に事業所があります。

その一部は昨年の大津波で流されてしまいました。

↑これが、外房捕鯨さんのボイル畝須です。色がついていないベーコンです。

美味しいイワシ鯨の畝須を贅沢に使用して1,000円です。

弊社の北嶋さんも応援に駆けつけてくれました!

試食をパクリ!もちろんその後、たくさん買ってくれました(笑)。買わせた?

外房捕鯨さんの他にも被災したお客様は多数おられます。

それでも!鯨に関係するメーカー様は確かな復興への歩みを始めています!

本当に心強いです。

鯨をテコにした復興へのお手伝いができれば!と私たちは願う次第です。

 

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頑張ってくれている奥様に!

営業本部の荻原です。

まるげいさんで販売している「JIRA POWER」を最近疲れ気味の妻に渡し、

使ってもらったら、同じことをしていても日常の疲れが軽くなったように感じられると好評でした。

私も再度飲み始めて、ガンバロウと思います!

「JIRA POWER」はこちらで購入できます。

http://item.rakuten.co.jp/kaiteki-elife/4582309497256/

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すごいぞ!農水省食堂 teshigotoya SAKURA!

本日はふらっと農林水産省(水産庁)に行ってまいりました。

ついでに昼飯を食べに食堂に向かったら…。

前からあった SAKURA が鯨ですごいことになっています!

鯨食堂なんではないかと錯覚したくらいです。

まずは写真をみてください!

入った瞬間にこんな感じ!

配膳まちのスペースには…。

くじらステーキ、クジラカレー、「がんばれ!日本の調査捕鯨」ポスターやらなにやら

が貼られて…。

鯨メニューは、庶民価格で、気軽に食べられるようになっています。

僕の場合、竜田揚げ に ごはん、小鉢、味噌汁をつけて680円でした。

まさに霞が関の穴場(^’^)。

「自給率82%」の数字が光ります!

さらに、店内のあちこちに鯨の「記号」がちりばめられています。

 

SAKURA にいると

ふつふつと感動が湧き上がってくるなあ!

国を含めての大きな応援が調査捕鯨にはあるんだと。

 

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冷凍くじら~②塩麹焼き~

冷凍鯨肉で簡単調理。 

最近はやりの塩麹を使って調理してみました。

 かや場冷蔵株式会社さんの冷凍鯨赤肉です。

お刺身でも美味しいのですが、今回は違う食べ方で。

 

 

 

自家製塩麹です。

お肉がやわらかくなり、うま味も増します。

肉、魚、野菜、何にでも合う万能調味料です。

 

 

切った鯨肉を塩麹に一晩漬けておきます。

 

 

 

 

  塩麹は焦げやすいのでシートを敷いて焼きました。

 

 

 

 

 完成。

 焦げた麹の香ばしさが鯨肉にも♪

 

 

 

味は濃厚。通好みな味わいとなりました。

今回焼くときに水分が出てしまい、「煮る」ような感じになってしまいました。

しっかり水分を取った方が、上手に焼けると思います。

 

鯨料理は他にもイロイロ。また違う料理にも挑戦したいと思います!!

 

↓ 今回使用した鯨肉はコチラで購入できます。 ↓

http://www.shop-kayaba.com/

 

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冷凍くじら~①お刺身~

冷凍鯨肉で簡単調理。

友達から、冷凍された鯨肉をどうしたら良いかを聞かれたので、ここで改めてご紹介。

かや場冷蔵株式会社さんの冷凍鯨赤肉を買ってみました。 

セットで購入。一つは自宅用。他は友人にプレゼント。

真空パックで冷凍保存なので場所もとらず便利。

 

 

 

 解凍中。

真空パックの袋に数ヶ所穴を開けて、新聞紙にくるんで冷蔵庫へ。

 

 

 

 約24時間後。

まんべんなく解凍されました。

 

 

出来上がり♪

大根おろしも良いのですが、今回はベビーリーフを添えて。

 

 

 

解凍も、冷蔵庫でゆっくり解凍すれば失敗なし。新聞紙で包むと均等に解凍され、「ドリップ」はほとんど出ません。クジラ肉から出るドリップには、鯨肉の旨味や鉄分も多く含まれ、栄養たっぷり。せっかくの旨味を逃がさないためにも上手に解凍することが大切なのです。

 

今回半分はお刺身でいただきましたが、残り半分は別の料理へと仕込み始めました・・・。

 

↓ ちなみに今回の鯨肉はコチラで購入できます。 ↓

 http://www.shop-kayaba.com/

お祝い事の多いこの時期、プレゼントに最適です♪

 

 

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